Suflê de abobrinha, tomate e batata Dificuldade Fácil Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento 4 porções Testada e aprovada Ingredientes 2 ovo (claras e gemas separadas) 1 abobrinha picada 1 tomate picado 1 batata grande cortada em cubos médios 1 copo de leite 1 pitada de noz-moscada 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (chá) de alho picado 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 4 gotas de suco de limão sal a gosto pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador. Reserve. Cozinhe as batatas até amolecerem. Escorra a água e amasse. Reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a batata amassada e aqueça em fogo médio (170 ºC a 190 ºC). Adicione o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3 (por cerca de 4 minutos). Tire do fogo e tempere com uma pitada de noz-moscada. Misture com os legumes batidos e coloque sal e pimenta do reino a gosto. Em
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