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Tofu Mexido Esse tofu mexido é um substituto para o ovo mexido para quem é vegano ou tem alergia ao ovo. Ele fica bem gostoso e é uma ótima opção para o café da manhã. Ingredientes 250g tofu (normal ou firme, que dê para amassar) 1 col (de sopa) de óleo (de coco, azeite, milho, girassol…) Aproximadamente 1 colher (de chá) de açafrão em pó Aproximadamente 1/4 de colher (de chá) de sal negro Opcional: 1/4 de xícara (de chá) de leite vegetal – gosto de usar o de aveia – ou creme de “leite” de soja Serve bem duas pessoas Tempo de preparo: 10 minutos Não contém glúten Vegan Modo de preparo Amasse o tofu. Se quiser ele mais sequinho, use um voal ou pano de prato limpo para espremer o excesso de água. Em uma frigideira antiaderente grande, coloque o óleo, o tofu amassado, o açafrão e o sal. Misture bem e deixe refogar em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até o tofu ficar sequinho e com a cor amarela (depois que desligar, ela vai ficar mais acentuada). Mexa