Portugal Magazine

Ensopado espanhol Dificuldade Fácil Preparo Demorado (+45 minutos) Rendimento 4 porções Testada e aprovada Ingredientes 5 tomate maduros 5 dentes de alho 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 fatias de pão de forma 2 xícaras (chá) de amêndoas torradas 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 500 gramas de linguado cortado em pedaços 300 gramas de vôngole 300 gramas de camarão rosa limpo 2 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe 3 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada sal a gosto pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Aqueça o forno em temperatura alta (200 a 220 ºC). Em uma assadeira, coloque os tomates e o alho. Asse por 30 minutos. Distribua 3 colheres de azeite nas fatias de pão e leve ao forno até dourarem. Tire a pele dos tomates e do alho. No processador, passe o tomate, o alho, o pão e a amêndoa. Em uma panela, aqueça o restante do azeite, coloque a mistura de tomate, o vinho e cozinhe por 6 minutos. Adicione o linguad