Molho “Pesto” de Espinafre e Tofu Este molho é muito gostoso, nutritivo e lembra um pesto, só que é feito com espinafre e tofu. Você pode utilizá-lo no preparo de diversos pratos, como macarrão e lasanha, que será ensinada neste post. Ingredientes Molho “Pesto” de Espinafre e Tofu 200g de folhas de espinafre 200g de tofu macio amassado 1 dente de alho grande sem o miolo 1/4 de xícara (de chá) de azeite Sal a gosto Pimenta moída a gosto 1/4 de xícara (de chá) de leite vegetal (amêndoas, castanha, coco, soja…) Lasanha 200g de cogumelos paris frescos fatiados (pode usar outros tipos) 1/2 xícara (de chá) de cebola picada 2 dentes de alho picados 3 xícaras (de chá) de leite vegetal Uma pitada de noz moscada ralada Sal a gosto 1/3 de xícara (de chá) de leite vegetal misturado com 4 colheres (de sopa) de amido de milho 1 colher (de sopa) de mostarda (opcional) Pimenta moída a gosto Massa de lasanha vegana (usei cerca de 20 folhas) Tempo de preparo:
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