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Quibe Assado de Beterraba Eu sei que aqui no blog já tem várias receitas de quibe, como de abóbora, grão de bico e berinjela, mas como é um prato fácil e ótimo para o dia a dia, uma receita a mais nunca é demais. Essa mais nova versão de quibe é feita com beterraba, e fica bem gostosa e com uma cor linda. Adaptei essa receita do blog Receitas do Boi, na versão da Luciana vai cenoura, farinha de trigo e de rosca. Optei por usar a batata, que é mais cremosa e neutra que a cenoura, e acaba ajudando na liga do quibe, e a farinha de aveia, mas você pode fazer conforme a Luciana ensinou que não tem erro. Ingredientes 250g de beterrabas sem casca cortadas em cubinhos (2 unidades médias) 200g de batatas sem casca cortadas em cubinhos (2 unidades médias) 1 xícara (de chá) de trigo para quibe 1 e 1/2 xícaras (de chá) de água fervente 1 xícara (de chá) de cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 xícara (de chá) de hortelã fresca picada 1/2 xícara (de chá) de salsinha