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Risoto caprese Dificuldade Fácil Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento 6 porções Testada e aprovada Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 500 gramas de arroz arbório 1 copo de vinho branco 2 litros de caldo de frango (água fervendo + 2 tabletes de caldo pronto) 200 gramas de tomate cereja 150 gramas de queijo mussarela de búfala em bolinhas manjericão (muito) sal a gosto pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Em uma panela, derreta a manteiga no azeite. Doure a cebola e acrescente o arroz (sem lavar) deixando fritar por 1 minuto em fogo alto. Adicione o vinho branco e espere evaporar. Depois acrescente lentamente o caldo, concha a concha. Espere que ele se evapore antes de colocar outra. Mexa o arroz sem parar e apague o fogo quando estiver al dente e com um pouco de caldo na panela. Acrescente os tomates e as bolinhas de mussarela cortadas ao meio, o manjericão, o sal e