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Sopa de Legumes Assados Eu sempre gostei muito de sopa, inclusive como até no almoço, principalmente em tempos frios. Neste post, vou ensinar uma das sopas que mais tenho feito por aqui, que leva diversos legumes e fica bem saborosa. Ingredientes 250g berinjela (1 unidade pequena) 200g pimentão vermelho (1 unidade média) 250g abobrinha brasileira ou italiana com casca (1 unidade pequena) 200g de tomate italiano sem sementes (2 unidades médias) 200g de cebola fatiada (1 unidade grande ou duas médias) 200g cenoura (1 unidade média) 4 dentes de alho amassados 1/3 de xícara (de chá) de azeite Sal a gosto (geralmente uso cerca de 1 colher de sopa) Aproximadamente 1 colher (de sopa) de orégano desidratado 4 xícaras de água ou caldo legumes Serve até 4 pessoas Tempo de preparo: 1h30min Não contém glúten Vegan Modo de preparo Antes de tudo, lave e pique os ingredientes. Corte a berinjela e a abobrinha em cubinhos com aproximadamente 2cm de lado. Aproveit