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Mingau de Fubá Vegano A minha mãe sempre preparou mingau em casa, principalmente para o café da manhã, para que eu e minha irmã ficássemos fortes e não sentíssemos fome durante as aulas. Nesse post, eu vou compartilhar uma versão vegana dessa receita, que é bem “comfort food” para mim. Ingredientes 2 colheres (de sopa) de fubá mimoso 2 colheres (de sopa) de açúcar (demerara, cristal, mascavo) Uma pitada de sal (uso quase 1/4 de colher de chá) 2 xícaras (de chá) de leite de amêndoas, amendoim, coco caseiro, de castanha ou de soja Um fio de óleo de coco (opcional) Canela em pó a gosto Serve em média 1 pessoa Tempo de preparo: 15 minutos Não contém glúten Vegan Modo de preparo Em uma vasilha, misture o fubá, o açúcar, o sal e 1/2 xícara do leite vegetal. Reserve. Coloque o restante do leite em uma panela média e deixe esquentar em fogo médio. Quando estiver quase fervendo, adicione a mistura do fubá com leite vegetal e misture bem até começar a encorpar