Canelone de Berinjela e Tofu Aprenda a fazer um canelone vegano bem gostoso e levinho, que tem como recheio berinjela e tofu. Adaptei do site Hummusapien. Ingredientes Recheio 250g de berinjela Sal a gosto 250g de tofu macio ou firme (que dê para amassar) Temperos a gosto (orégano, cominho, sal, pimenta) Molho 1/2 xícara (de chá) de cebola picada 2 dentes de alho picados 1 e 1/2 xícaras (de chá) de extrato de tomate 3/4 de xícara (de chá) de água 1 ramo de manjericão fresco Uma pitada de açúcar 1/4 de xícara (de chá) de azeitonas picadas Salsinha a gosto Pimenta a gosto Sal a gosto Azeite a gosto 12 unidades de massa de lasanha vegana (usei integral) Rende cerca de 12 unidades (Serve umas 4 pessoas) Tempo de preparo: 40 min (preparo) + 20min (forno) Contém glúten Vegan Modo de preparo Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Passe sal dos dois lados das fatias e coloque-as sobre um escorredor, e este sobre um prato (
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