Salmão com crosta de castanhas
Ingredientes:
- 6 filés de salmão (200g aprox.)
- 120g de castanha do pará
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Suco de limão
Modo de fazer:
Em um processador coloque as castanhas, o manjericão, o alho, a farinha, a manteiga e sal.
Triture todos os ingredientes, a castanha deve ficar com pequenos pedaços, então não bata excessivamente.
Temperes os filés com suco de limão, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva.
Cubra os filés com as castanhas e leve para assar em forno aquecido a 200C, por aproximadamente 25 minutos.