filé de porco com molho de mostarda
eu sou super defensora da carne de porco. ainda existem alguns mitos em volta do coitado do porco, claro, mas a sua carne é uma opção saudável e, dependendo do corte, bem magrinha. é claro que isso não vale se você quiser encher a cara de torresmo, ok? essa receita foi preparada com o filet mignon suíno, mas o lombo é uma opção ainda menos calórica.
bem, sem delongas. essa receita é super fácil e rápida. dá uma chance pro porco, vai
ingredientes:
- 1kg de filet mignon suíno – usei o congelado. mas você também pode pedir ao seu açougueiro que faça o mesmo corte.
- 2 colheres de sopa de molho de mostarda em grão
- 1 ramo grande de tomilho
- 200ml de cerveja
- sal e pimenta
- suco de dois limões
- azeite extra-virgem
como faz: ligue o forno. tempere o porco com sal e pimenta e reserve. enquanto isso, prepare o molho de mostarda. junte em um recipiente a mostarda, as folhas do tomilho, suco de meio limão, sal e pimenta, e duas colheres de sopa de azeite. misture bem, amassando tudo.
coloque uma frigideira em fogo alto com um pouco de azeite no fundo. quando estiver bem quente, coloque o porco e deixe cada lado por uns dois minutos, apenas para selar. em uma travessa coloque o porco e cubra o fundo com a cerveja e o resto de suco de limão. passe a mistura em cima do porco e leve ao forno por 30 minutos.
retire do forno e enquanto a carne descansa prepare o molho. é só colocar em uma panela em fogo baixo com uma colher de farinha de trigo e mexer sem parar até a mistura engrossar. fatie o porco e sirva!
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