Chocolate Quente com Leite de Amendoim
Esse chocolate quente fica bem cremoso e tem um leve sabor de amendoim.
Ingredientes
- 1/2 xícara (de chá) de amendoim torrado sem sal (sem pele, de preferência)
- 2 xícaras (de chá) de água filtrada
- 1 e 1/2 colher (de sopa) de amido de milho
- 3 colheres (de sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (de sopa) de cacau natural em pó
- Uma pitada de sal
- 1/2 colher (de chá) de extrato de baunilha
- 1/2 colher (de chá) de canela em pó
- 50g de chocolate sem leite derretido ou ralado
- Leite de coco de vidrinho para a decoração
Serve em média 2 pessoas
Tempo de preparo: 4h (molho) + 10 minutos
Não contém glúten
Vegan
Modo de preparo
Coloque o amendoim torrado de molho na água por pelo menos 4h.
Bata tudo e coe sobre uma peneira fina.
Misture 1/2 xícara do leite obtido com o amido de milho e reserve.
Em uma panela em fogo médio, esquente o restante do leite com o açúcar mascavo, o cacau em pó, uma pitada de sal, o extrato de baunilha e a canela em pó.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e adicione a mistura do leite de amendoim com amido de milho. Misture bem, até obter um creme encorpado.
Desligue e acrescente o chocolate sem leite derretido ou ralado, e misture mais uma vez
Se quiser, coloque algumas gotinhas de leite de coco de vidrinho e decore com o axilio de um palito (veja o vídeo).
Sirva quente. Está pronto!
Dicas
Veja também: chocolate/choconhaque quente com leite de aveia.
Você pode usar o outro leite de amendoim que ensinei aqui, ele é até mais neutro. Como eu acho que o amendoim combina muito com o chocolate, preparei esta receita com ele torrado.
Se quiser seu leite mais concentrado, aumente a quantidade de amendoim.
Se preferir, use leite de amêndoas, de coco caseiro, de aveia ou de castanha no lugar do leite de amendoim.
Você pode adicionar uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim para deixar o sabor de amendoim mais acentuado.
Existem chocolates sem leite, da mesma forma que existem biscoitos do tipo maisena veganos. Leia atentamente a lista de ingredientes.